rubenslab:

Durante mucho tiempo y hasta el momento el mítico Amargo de Angostura es el ingrediente imprescindible para cocteles como el Manhattan y Pisco Sour. Anteriormente podíamos encontrar el amargo en las vinaterías y tiendas especializadas, actualmente le podemos encontrar en Mercado Libre a precios tan altos que dan risa.
Los Bitters se usaban anteriormente como medicina para combatir el paludismo, problemas gastrointestinales, mareos, nauseas entre otros.
El Peychaud´s orange Bitter se volvió famoso por ser el inseparable de Sazerac, gracias a esto logró sobrevivir a la prohibición en EUA que empezó en 1918 y terminó en 1933 gracias a los bares clandestinos “Speakeasy” donde seguían pidiendo el Sazerac.
A finales de 1800 principios de 1900 existían miles de marcas de Bitters caseros los cuales desaparecieron durante la prohibición.
http://www.coctelerialamalavida.com/2014/05/12/el-boom-de-los-bitters/

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Durante mucho tiempo y hasta el momento el mítico Amargo de Angostura es el ingrediente imprescindible para cocteles como el Manhattan y Pisco Sour. Anteriormente podíamos encontrar el amargo en las vinaterías y tiendas especializadas, actualmente le podemos encontrar en Mercado Libre a precios tan altos que dan risa.

Los Bitters se usaban anteriormente como medicina para combatir el paludismo, problemas gastrointestinales, mareos, nauseas entre otros.

El Peychaud´s orange Bitter se volvió famoso por ser el inseparable de Sazerac, gracias a esto logró sobrevivir a la prohibición en EUA que empezó en 1918 y terminó en 1933 gracias a los bares clandestinos “Speakeasy” donde seguían pidiendo el Sazerac.

A finales de 1800 principios de 1900 existían miles de marcas de Bitters caseros los cuales desaparecieron durante la prohibición.

http://www.coctelerialamalavida.com/2014/05/12/el-boom-de-los-bitters/

rubenslab:

Muchos han intentado cultivar este tipo de rábano picante japonés en el propio territorio estadounidense y en Canadá. Sin embargo, casi todos han fracasado.
La razón es simple: el wasabi es descrito por la mayoría de los expertos como la planta más difícil en el mundo para cultivar con fines comerciales.
¿Qué motiva a Oates, y su compañía Pacific Coast Wasabi (PCW), más allá de su testarudez?
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2014/09/140918_economia_wasabi_negocio_eeuu_agro_egn.shtml
http://restaurantekomori.com/blog
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Muchos han intentado cultivar este tipo de rábano picante japonés en el propio territorio estadounidense y en Canadá. Sin embargo, casi todos han fracasado.

La razón es simple: el wasabi es descrito por la mayoría de los expertos como la planta más difícil en el mundo para cultivar con fines comerciales.

¿Qué motiva a Oates, y su compañía Pacific Coast Wasabi (PCW), más allá de su testarudez?

http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2014/09/140918_economia_wasabi_negocio_eeuu_agro_egn.shtml

http://restaurantekomori.com/blog

http://restaurantekomori.com/2014/09/el-sushi-de-eterna-juventud.html

Son muchos los estudios que sostienen que la dieta tradicional japonesa basada en alimentos bajos en grasas y abundantes en proteínas vegetales es un factor determinante en la alta esperanza de vida de este pueblo. Los japoneses están entre los grupos más saludables a nivel mundial gracias al consumo de productos de la soja, arroz, pescado y muchas variedades de algas marinas.

Ultimando la seccion de Nihonshu (sake), mientras tanto sabes su origen?
En el siglo III se comienza a cultivar en Japón el arroz, traído desde China. Los primeros sakes se denominaron kuchikami o “sake para masticar en la boca”, y se realizaba con arroz para mascar; una vez masticado el almidón se convertía en azúcar gracias a la saliva, se combinaba con arroz cocido y se fermentaba, dando lugar a un sake bajo en alcohol y muy espeso.
En el siglo VII el emperador otorgará al sake la condición de noble y sagrado, pasando a formar parte de las ceremonias religiosas sintoístas. En el siglo XV, gracias al descubrimiento de la siembra doble se comienza a elaborar el sake en grandes tanques elevándose la fabricación de sake y comenzando a asemejarse al sake que conocemos hoy en día.